TIJUANA BC 23 DE MAYO DE 2012 (AFN).- Lo que en esta frontera algunas personas conocen como barrilitos, en Jalisco se llaman “Barricas” y sirven para conservar el tequila, para reposarlo, añejarlo o en una presentación más pequeña sólo como algo decorativo; Hugo Alfredo Hernández, representante de una conocida destilería en esa entidad, platicó cómo es el proceso de la bebida tradicional mexicana: El tequila.
Las personas que acudan a la octava edición de la “Expo Artesanal” pueden disfrutar de las degustaciones de esta bebida, así como ver el proceso para la elaboración de diferentes productos artesanales mexicanos; esto en la explanada del Centro Cultural Tijuana (Cecut), hasta el próximo domingo 27 de mayo cuando concluirá esta feria.
Las barricas, platicó Hernández, “están hechas de roble americano o francés, y dependiendo de la materia prima es el perfil que se le da al tequila”, además de que a base de esta misma bebida se crean ponches de frutas o rompopes, de nuez, café y almendra.
“El tequila se elabora de agave azul, estas plantas maduran de siete a ocho años, después se pasa a la molienda, se extraen los jugos, se fermentan, los azúcares se transforman en alcohol”, narra a grandes rasgos el expositor; y finalmente se envasa para su venta o se almacena en barricas para reposarlo o añejarlo, según sea el deseo de cada casa productora de este producto mexicano.
“Los ponches son una variedad de tequila que se le da otro sabor al que se encuentra en el mercado”, puntualizó el representante de la destilería, quien agregó que en este tipo de expos se puede ofrecen un producto hasta 30% más barato, ya que ellos son fabricantes y el consumidor se ahorra los costos de flete y comercialización.
Sobre el evento, el presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), Mariano Escobedo Lavín, dio a conocer que este año se tienen 120 expositores representantes de todos los Estados de la República en donde se cuenta con artesanos.
Se espera una afluencia de 12 mil visitantes a la Expo Artesanal, la cual se inauguró este miércoles y concluirá el próximo domingo, y durante el evento estuvieron representantes de las autoridades municipales así como empresarios del ramo turístico.
