TIJUANA BC 18 DE NOVIEMBRE DE 2017 (AFN).- El Chef Miguel Ángel Guerrero, autor y exponente de la cocina “Baja Med” recibió el reconocimiento “Forjador Gastronómico 2017”, durante una elegante ceremonia celebrada en “El Cubo” del Centro Cultural Tijuana (Cecut), presidida por Miguel Ángel Badiola Montaño, Vicepresidente Regional Norte, de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
A Miguel Ángel Guerrero, se le agradecieron sus aportaciones, creaciones y trabajo en la región para posicionar a Baja California a nivel mundial –dijeron- con un estilo de cocina que reúne influencias, tanto del país como de la diversidad de migrantes que se encuentran en la entidad.
También como reconocimiento especial se galardonó la gran trayectoria restaurantera de quienes han aportado talento y dedicación a esta ciudad, como Juan José (Tana) Plascencia de Grupo Plascencia, Ricardo Martínez Meza, propietario de Ricardo´s; Don Fermín López Espinoza propietario de los restaurantes mexicanos “24 horas” y El Potrero.
Pero el más sobresaliente de la noche fue el premio póstumo otorgado a Don Adrián Pedrín Arámburo, quien dirigiera el Restaurante La Costa, uno de los precursores de la gastronomía de alta cocina en la ciudad.
Además se entregaron 2 reconocimientos por municipio en el tema de Restaurante Tradición y Restaurante Tendencia, así como 4 categorías estatales que son Cervecera del Año para Urbana, productora de Mexicali; Chef del Año, para Ilean Padilla, originaria de Mexicali; Chef Revelación para Rubén Ortega, propietario de El Food Truck, originario de Tecate; y Restaurante del Año para Oryx Capital del Chef Ruffo Ibarra de la ciudad de Tijuana.
Badiola Montaño, señaló que este evento es una iniciativa de la Canirac, ante la falta de un espacio donde se reconocieran los esfuerzos que realizan los empresarios del sector, por mejorar la imagen y percepción de la ciudad y del estado.
Dijo el vicepresidente de los restauranteros que “la intención fue dar el reconocimiento por sus logros a aquellos que tanto aportan en materia turística mediante su trabajo, por lo que –agregó- esperamos llevarlo a cabo año con año, para que se convierta en una tradición del sector, y darles con ello realce entre sus comensales al ser los ganadores del Galardón Gastronómico”.
Para realizar la entrega de los reconocimientos se contó con la presencia de Francisco Vega de Lamadrid, Gobernador del Estado de Baja California, de Juan Manuel Gastélum Buenrostro, Marco Antonio Novelo y Gustavo Sánchez, Alcaldes de Tijuana, Ensenada y Mexicali, respectivamente.
En tanto que por parte de la Canirac estuvieron Hugo Vela Reyna, Presidente Nacional, Luis Mier, Presidente Ejecutivo, y el Vicepresidente General del organismo, Mario Cantú.
