ENSENADA BC 30 DE MAYO DE 2017 (AFN).- Para promover la vitivinicultura y gastronomía de la Delegación Maneadero por segunda ocasión se llevará a cabo la cena maridaje “Retorno a la Tierra” el viernes 2 de junio a las 19:30 horas, anunciaron los organizadores Fabiola García Vargas, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y Francisco Huerta, integrante del mismo organismo.

El evento es organizado por la Canirac, el Ejido Nacionalista Sánchez Taboada así como vinícolas locales; busca poner en relieve los productos del campo como elemento principal de la gastronomía regional, destacaron.

García Vargas señaló que se trata de promover la integración de los sectores que participan en la industria gastronómica como son la agricultura, ganadería, pesca, restauranteros y vitivinicultores, no solamente para la elaboración y degustación de platillos, sino de fortalecer las cadenas productivas a través de la oferta y demanda de productos locales.

“Debemos aprovechar la gran riqueza del campo en el que existen productos frescos, tamaño mini, orgánicos, de calidad gourmet, todos de gran calidad que actualmente son mayoritariamente destinados a la exportación, cuando deberían de ser mejor aprovechados para fortalecer la gastronomía y la economía local”, destacó.

Para la realización de la cena maridaje Retorno a la Tierra se cuenta con el respaldo y promoción del presidente de la Canirac Carlos García Travesí Bosch, y del presidente del Comisariado Ejidal Celso Pimentel, quien facilitó el salón social “Terra” en donde tendrá lugar el evento.

Precisó que en la cena participarán siete restaurantes: Marea Vista, Restaurante Q, de Ensenada; Hacienda Guadalupe, Malva, Ha´che, del Valle de Guadalupe; Contenedor Cósmico, Merendero del Lobo, de Maneadero; y las cervecerías artesanales Fauna de Mexicali y Transpeninsular de Ensenada.

Indicó que los ranchos que aportarán los productos frescos que se cocinarán para la ocasión son: Carrillo, Haven Send, Heirloom Farm, MD, Olivas, Sahara, Saline Seed y Rancho Solorio; y las vinícolas presentes serán: Hacienda Guadalupe, Maglen, Palafox, MD y Elixir, así como el productor de Quesos Montes, uno de los más importantes del Valle de Maneadero.

La vicepresidenta de Canirac explicó que la cena constará de siete tiempos, cinco en maridaje con vinos y dos en maridaje con cerveza artesanal, con lo que estará garantizada la satisfacción al gusto de los asistentes.

Aunque en la primera edición se tuvo una asistencia de 320 personas, esta vez se espera un mínimo de 200, quienes disfrutarán de la presentación del Grupo ATM que tocará música de jazz y blues.