TIJUANA BC 7 DE NOVIEMBRE DE 2016.- Qué tal humanos mortales, el Gourmet Fantasma os saluda y desea que la incertidumbre se acabe pasando el martes, no sólo para los americanos, si no para el resto del mundo y ojalá no se inaugure un 4o. Reich acá juntito.
Hoy os vengo a contar mi aparición por un lugar que se llama MANTEQUILLA, ubicado en Praga número 398 (o 4085, de sobra sabéis que la nomenclatura en Tijuana es un desastre), en la clásica Colonia Chapultepec (en la colita, ya para terminar). Este restaurante está contra esquina del estacionamiento del ex hipódromo de Agua Caliente. ¿Recordáis dónde estaba el consulado de los E.E.U.U.? En la esquina, esto es Avenida Hipódromo y Avenida Tapachula. Ya sabéis, por ahí el estacionamiento se complica un poco, podéis encontrar, pero a una o dos cuadras de distancia.
MANTEQUILLA (Café & Brunch, según reza el letrerito), es una mezcla de restaurante japonés (esto después de la 1:00 P.M.) y "brunch", que es algo entre desayuno y comida (breakfast-lunch), inventado en California y ahora exportado a muchos otros lugares. La parte japonesa de MANTEQUILLA, se llama Saketori-Ya y anteriormente, en versión mucho más pequeña, se llamaba: Icatú.
Como ya es costumbre, antes de entrar tomé forma humana para evitar gritos, sombrerazos y uno que otro desmayo. En esta ocasión utilicé la apariencia humana de un observador de las elecciones americanas, así que no tuve ningún problema, nadie los fuma y por esto nadie se asustó. Tomé asiento, le dí un vistazo al menú y ahora hago de vuestro conocimiento algunos de los platillos y precios que contiene: Chilaquiles $ 89.00, Eggs Benedict $ 110.00, Egg sandwich $ 89.00, Egg jar (huevo con tocino canadiense) $ 69.00, Soy eggs (claras con chorizo de soya, aguacate y pico de gallo) $ 89.00. French Toast $ 89.00, Avocado Toast $ 69.00, Home made Granola $ 69.00, Huemuffin (muffin con huevo) $ 69.00, tienen Croisants $ 36.00 y pan dulce del día $ 36.00.
Este fantasmita ordenó French Toast (debo deciros que os sirven "Mimosas" con el desayuno ¿qué os parece?), la atención es buena y amable, acaso el personal se ve un tanto "novato" y se les nubla la zona gris del disco duro de cuando en cuando, cuestión de más entrenamiento. El French Toast lo sirven en pan de Brioche, con fruta y azúcar glass. En verdad os digo, estuvo muy rico, bien haya lo bien hecho.
Debo deciros que MANTEQUILLA es un lugar pequeñito y se llena pronto, de modo que si planéais ir, llegad temprano. Un punto muy bueno es que la cocina está al frente, así que podéis ver perfectamente el manejo de los alimentos. Ya en alguna ocasión os había comentado que esto es lo que deberían de hacer los restaurantes de comida china, me refiero a éstos específicamente por el escándalo del perro a la cantonesa y por alguna mala fama que se ha creado en torno a como hacen la comida, pero el saco les queda a todos ¿eh? si los clientes ven como trabajan los cocineros, tendrán más confianza en el restaurante. Simple.
Si deseáis un buen desayuno con un ambiente agradable, id a MANTEQUILLA que obtiene tres fantasmitas de calificación.
Es hora de desaparecer, pero os advierto que retomaré la forma humana en donde y cuando menos le esperéis, por ahora ¡buen provecho!
