TIJUANA BC 20 DE MARZO DE 2025 (AFN).- Javier Cansdales asumió este jueves la presidencia de la Comisión de Jóvenes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tijuana para el periodo 2025-2026; expuso que su gestión buscará fortalecer el liderazgo joven en el sector restaurantero y fomentar la colaboración entre empresarios emergentes.

Cansdales destacó que uno de sus principales objetivos será impulsar el crecimiento de jóvenes restauranteros mediante el acceso a herramientas de gestión y liderazgo.

Subrayó que la industria ha cambiado, dejando atrás la competencia individualista para dar paso a un enfoque colaborativo: “Antes éramos celosos con nuestro contenido, ahora queremos aportar a más personas”.

De acuerdo con el nuevo presidente, el 80% de los afiliados a Canirac en Tijuana son menores de 36 años; tras referir que trabajarán en la creación de espacios de networking, el fortalecimiento del ecosistema emprendedor, la implementación de estrategias de sustentabilidad y la adopción de nuevas tecnologías en la industria gastronómica; además, buscarán apoyar a restaurantes en trámites administrativos y regulaciones, un reto común entre emprendedores jóvenes.  

Cansdales señaló que los giros más comunes entre los nuevos negocios son los platillos asiáticos, tacos, mariscos y cafeterías; aparte de destacar que el sector restaurantero en la ciudad no sólo está conformado por chefs, sino también por licenciados y jóvenes sin formación académica en gastronomía, pero con la aptitud para emprender.

Durante la ceremonia, Zaida López, presidenta de Canirac Tijuana, elogió el trabajo de la Comisión de Jóvenes y enfatizó su importancia en la industria.

La nueva mesa directiva estará integrada por Daniel Betancourt como vicepresidente, Diego González como vicepresidente binacional, Lizbeth Figueroa en responsabilidad social, Axel Suárez en comunicaciones, Carlos Lomelí como secretario y Tania Plasencia en vinculación educativa.