TIJUANA BC 11 DE OCTUBRE DE 2015 (AFN).- Desde hace más de un año, los platillos vegetarianos también conocidos como “veganos” han estado llamando la atención de la población en la ciudad, pues cada vez son más los que se suman a un estilo de vida saludable, la cual consiste en evitan consumir de cualquier producto alimenticio o de vestimenta que sea de origen animal.

Javier Bocio Dávalos, quien impulsa el proyecto denominado “De tripas corazón”, manifestó ante Agencia Fronteriza de Noticias (AFN), que el objetivo de dicho movimiento es el crear conciencia entre la población, que es posible sobrevivir sin la necesidad de dañar o someter a los seres vivos.

Aseguró que los veganos tienen una vida normal como el resto de las personas, lo único que marca la diferencia, dijo, es el respeto y protección a los animales, así como la alimentación y vestimenta, ya que no utilizan ningún producto que provenga del reino animal, ni siquiera para uso cosmético o de limpieza.

Explicó que “De tripas corazón” es una taquería “veganizada” en donde se ofrecen tacos de chorizo de soya, cochinita pibil de yaca, garbanzo al pastor y birria de berenjena, por mencionar algunos, platillos que dijo, han sido bien aceptados por sus clientes.

Comentó que si bien es cierto que un vegetal no cuenta con los mismos nutrientes que ofrece la carne, sin embargo al juntar varios de estos productos dan proteínas completas alcanzando los valores necesarios para una persona que se dedica a practicar deporte.

Javier Bocio, quien originalmente se dedica al “Body Piercing”, comentó que no es difícil presentar esta nueva tendencia a los tijuanenses, pues promueven productos muy similares a los de cualquier otra taquería pero con otro sabor más natural y saludable.

Señaló que el ser vegano ha estado llamando la atención de los jóvenes que se encuentran entre los 17 a 20 años, quienes dijo, quizá lo hagan por moda pero con el paso del tiempo comienzan a tener conciencia sobre el no uso de productos de origen animal.

Aclaró además que el vegetariano se puede dividir en lactotariano (consumen lácteos y vegetales), pecetariano (además de vegetales también consume peces); ovolactos (consumen huevo y leche, así como vegetales); y vegano (el que consume solamente vegetales).

Finalmente Javier Bocio recomendó a quienes están interesados en unirse a este movimiento, a consumir poco a poco, probar los diferentes platillo e investigar sobre los productos vegetarianos para que tomen una decisión que consideren correcta para cambiar su estilo de alimentación.

El día de hoy “De tripas corazón” se realizó en la colonia Cacho, en un negocio denominado “Las Kekas de la Cacho”, en donde desde las 12:00 horas comenzaron a llegar varios clientes interesados en este proyecto que ha llamado la atención principalmente de la juventud.