Tijuana BC 6 de mayo de 2015 (AFN).- Durante la temporada de calor, especialistas en salud pública advierten a la población sobre intoxicación ciguatera, paralítica, neurotóxica o amnésica por la ingesta de mariscos crudos y en mal estado, por lo cual emiten recomendaciones para la selección de los mismos al momento de adquirirlos.

El doctor Gaspar Verduzco Barreras, director de la Unidad de Medicina Familiar del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Tijuana, explicó que la intoxicación alimenticia ocurre cuando lo que se ingiere (alimento o líquido) está contaminado con bacterias, parásitos, virus o toxinas.

Destacó que en Baja California es común el consumo de pescados y mariscos, hábito que advirtió, exige mayor atención durante la temporada de calor. Indicó que entre las intoxicaciones más comunes por este tipo de productos se encuentran la paralítica, neurotóxica y amnésica.

El principal factor que las provoca, es el  tiempo que el pescado permaneció al aire libre sin ser refrigerado ni congelado. En ese sentido, destacó que el sentir  popular de nunca comer productos de mar en los meses que no tengan la letra R, es válido; son de veda en muchos lugares, además que la temperatura se incrementa y esto afecta a las especies.

La intoxicación paralítica por mariscos, prosiguió, aparece aproximadamente 30 minutos después de haber consumido productos del mar contaminados; se puede presentar entumecimiento u hormigueo en la boca, una sensación que suele extenderse  a los brazos y las piernas.

La neurotóxica se presenta después de comer almejas o mejillones, provoca náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas son seguidos rápidamente por sensaciones extrañas como entumecimiento u hormigueo en la boca, dolor de cabeza, mareo, así como cambios drásticos en la temperatura corporal. 

Explicó que la amnésica es una forma de intoxicación extraña y poco común, comienza con náuseas vómitos y diarrea, seguida de una pérdida de la memoria por un período corto, al igual que los síntomas de la neurológica, pero con menor intensidad.

Recomendó no consumir alimentos mal preparados, insistiendo en la  importancia de seguir siempre los consejos básicos de higiene como lavarse las manos antes de cocinar, evitar el consumo de productos crudos, lavar bien frutas y verduras; y evitar comer en lugares públicos que evidencien poca limpieza o mal manejo de los alimentos.

En caso de intoxicación, la persona debe acudir a su médico familiar cuando se presenten los síntomas ya referidos  para evitar complicaciones graves como la deshidratación.