MEXICALI BC 17 DE MAYO DE 2016 (AFN).- El Centro de Desarrollo Emprendedor (CEDE)  de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO) impartirá el curso de “Buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos”), el próximo  miércoles 18 de mayo de 10 a 13 horas en la Sala Audiovisual del Centro de Gobierno, dando así continuidad al ciclo de capacitación especializada para emprendedores y empresarios.

El taller cuenta con el respaldo de ISESALUD y está dirigido a los responsables de cocina y preparadores de alimentos, dado que es uno de los segmentos que se atiende en los CEDEs del Estado.  

El propósito es la  profesionalización del sector de venta de alimentos preparados y que los  responsables conozcan las buenas prácticas de higiene, así como  la importancia de su aplicación para la protección a la salud mediante el cumplimiento de la normatividad sanitaria.

 El curso abordará los temas de contaminación de los alimentos que se pueden dar en algún punto de la cadena de manejo de alimentos, desde la recepción de materias primas, almacenamiento y procesamiento.

Otro punto de igual relevancia es el de la higiene personal, que incluye lavarse adecuadamente las manos, usar ropa apropiada, evitar comportamientos antihigiénicos, entre otras importantes medidas de empleo.