TIJUANA BC 13 DE DICIEMBRE DE 2016 (AFN). – La barbacoa de chivo es una comida típica de las comunidades indígenas de la Mixteca Oaxaqueña y es utilizada en festividades patronales, profanas, religiosas y convivios. 

Las familias disfrutan de tacos de costilla, creadillas, cabeza, sesos, lengua, que van acompañados generalmente de patillos de Yique, especie de maíz quebrado, cocido en ollas de barro dentro del horno y donde se colocan los trozos de carne cubiertos de palmas; en ocasiones, se cubren de hojas de aguacates o platanares, según las costumbres de cada comunidad de la Mixteca. 

La sangre suele ser preparada con chile en rodajas, yerbabuena, comino, trocitos de tripas y gordo con grasa; se coloca adentro de la panza, que se hace en forma de una bolsa, para que sea cocido dentro del horno sobre pencas de maguey.