Texto: Joel F. Gálvez Vivar
Fotos: Karol Joseph Gálvez López

Huajuapan de León, Oaxaca 20 de Octubre de 2014 (AFN).- De exitoso calificó el regidor de Desarrollo Económico y Turismo del Ayuntamiento citadino Marco Antonio Estrada Bautista, el buffet de la primera degustación del mole de caderas que organizo CANIRAC, en el marco del 8° Festival del mole, con asistencia de más de 800 comensales tanto local como visitantes de los Estados vecinos, además de funcionarios como la vicepresidenta de la Cámara de Diputados, Sonia López.

En representación del Secretario de Turismo, el Coordinador de Promoción Turística en Oaxaca, celebró la organización de las actividades del festival, ya que refrendan la posición privilegiada que ocupa la entidad oaxaqueña en la gastronomía de México.

‘El festival agregó, nació bajo la premisa de difundir la posición de Oaxaca, y en este caso de la Mixteca en la gastronomía a nivel nacional, siendo el estado de la república que cuenta con la más amplia gama de platillos. Este festival gastronómico atrae a los paladares más exigentes  pues la temporada es única, al final de las lluvias y es un evento tan especial que Huajuapan se viste de gala para recibir a sus visitantes en estos días de fiesta  y sabor’, puntualizó.

El funcionario gubernamental, reiteró el compromiso de la Secretaría de Turismo para seguir posicionando el festival, y anunció que seguirá anunciado como parte de los atractivos de la Mixteca a través de la ruta Dominica.

El evento, que se realizó en el recreativo ‘Los Girasoles’, contó con  los 18 afiliados que integran la CANIRAC, ofreciendo, además del delicioso mole de caderas, una gran variedad de platillos para todos los gustos, desde el tradicional chileajo, tlayudas y frijolitos martajados, hasta carnes asadas y toda clase de postres.

La experiencia gastronómica se complementó con el acompañamiento de la banda infantil ‘José López Alavés’ y ‘Los Diablos’ de la Mixteca, un grupo de danzantes y un grupo versátil, que hicieron de la tarde una verdadera delicia.

La próxima degustación será la del Museo Regional de Huajuapan (MureH), pionero en la organización del festival. Ese año el evento del Museo se llevará a cabo con la cocina del mesonero Javier Olivo, en el salón Los Pavorreales en la calle Constitución #9 de Huajuapan de León.