ENSENADA BC 22 DE JULIO DE 2016 (AFN). — La pérdida y el desperdicio de alimentos es un obstáculo para la reducción de la pobreza, afirmó el ingeniero Daniel Chalupowicz, técnico del ARO Volcani Center en Israel.
Indicó que los productores agrícolas en el mundo registran pérdidas que van desde el 30 al 50% de su producción, lo que se traduce en pérdidas millonarias y que no contribuyen a resolver el hambre.
Anualmente se desperdician un promedio de 1,300 millones de toneladas de alimento en el mundo, y según la Organización de las Naciones Unidas, ONU, se desperdician al menos 230 kilos de alimento por año por persona.
Por ello, el dirigente estatal de la CODUC, Eduardo Cota Osuna urgió la necesidad de “no quedarse con las cifras en mención”, y analizar cómo podemos evitar la pérdida de alimentos, qué tecnologías aplicar, revisar el proceso desde la cosecha, la post cosecha, distribución y hasta la llegada del producto al consumidor.
Los técnicos especialistas e investigadores de ARO- Volcani, quienes han investigado el uso de recursos naturales y libres de químicos para reducir la descomposición y pérdida de alimentos, como aplicar jabones blandos en sustitución de químicos.
A nivel de campo y en post cosecha aplican aceites esenciales como la menta que tiene características antibacteriales o el uso de levaduras como un control integrado para reducir sustancialmente plagas y enfermedades.
Daniel Chalupowicz calificó este tema como “delicado” por las consideraciones bioéticas que implica el modificar la naturaleza de los alimentos, sin embargo apuntó que “hay que perderle el miedo porque se podría terminar con el problema del hambre”.
También analizan el proceso desde la cosecha hasta su distribución y puesta en el mercado para los consumidores, ayudaría a bajar los volúmenes de pérdida en alimentos.
