TIJUANA BC 6 DE MAYO DE 2016 (AFN).- “Si no conoces Carnitas Uruapan, no conoces Tijuana”, era el slogan del negocio de carnitas, lugar obligado para visitar en la ciudad de Tijuana, y que hoy en día está siendo demolido para convertirse en un centro comercial en el bulevar Agua Caliente, frente a Plaza Patria

En el restaurante “Carnitas Uruapan” la especialidad era la carne de cerdo preparada en cazo, y que muy pocos establecimientos pudieron igualar en otras partes de la ciudad, el platillo incluía: carnitas, frijoles refritos, salsa mexicana, cebollas, cilantro, guacamole tortillas y totopos.

Desde la década de los 60’s, el restaurante daba servicio a clientes locales y extranjeros reunidos para disfrutar el sabor y el agradable ambiente festivo al celebrar cumpleaños acompañados por el infaltable sonido del Mariachi.

Al paso de los años y con muy pocas remodelaciones, el lugar fue perdiendo clientela hasta que por fin dejó de operar. En enero del presente año dieron inicio los trabajos de demolición, mismos que concluyeron el pasado mes de abril. Actualmente las máquinas realizan reacomodo de tierra y escombros para albergar la nueva construcción.

La desaparición del “Restaurante Carnitas Uruapan”  ha sido ampliamente comentado en las redes sociales, debido al gran cúmulo de recuerdos que se suceden en torno a uno de los lugares de tradición más visitados en esta ciudad.