TIJUANA BC 25 DE ABRIL DE 2016 (AFN).- El incremento que ha registrado el precio del limón mexicano afecta a los restauranteros de la región, señaló Martín Muñoz Avilés presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Baja California.
El producto se ha elevado mas del 100%. Una caja de 22 kilogramos supera los 700 pesos, por lo que provoca una terrible situación en la industria, ya que no puedes incrementar el costo en el servicio al comensal de un día para otro, dijo Muñoz.
En mercados sobre ruedas el precio del limón oscila entre 40 y 50 pesos el kilo, hace siete meses lo encontrabas aún más barato que hoy y lo que dificulta más la situación es que ni siquiera anuncian oficialmente que lo van a subir.
También han venido a la alza verduras como la cebolla blanca y el tomate, insumos que son básicos en la preparación de los diferentes platillos que elaboran, esto provoca que repercuta de manera directa y lacerante al bolsillo de los restauranteros, mencionó el presidente de la Canirac.
Atribuyó el aumento del limón a problemas que han tenido los productores en sus cosechas a nivel nacional, y también a la inseguridad que se dá durante su traslado, así pues, al traerlo se incrementa el costo y adquirirlo se vuelve más difícil. Recordó además, que el limón no es cosecha que se dé en el Estado.
Muñoz Avilés dijo que ante tan difícil situación hay quienes están buscando un sustituto, en este caso el limón amarillo, sin afectar con ello la calidad que ofrecen en sus negocios.
“El limón mexicano aparte de ser caro es de pésima calidad, y no le sacas ni el 60% del jugo estando en buenas condiciones; y sí, lamentamos que la cebolla, el tomate y el limón estén por los cielos”. Concluyó.
