*.- Garantizan calidad y sanidad en captura y cultivo
ENSENADA BC 26 DE MARZO DE 2016 (AFN).- El titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Estado (Sepescabc), Matías Arjona Rydalch, afirmó que realizan mecanismos para incrementar la confianza en el consumo de las más de 141 mil toneladas de pescados y mariscos frescos que se producen al año en la entidad; y que su sanidad e inocuidad en la captura y cultivo está sustentada en las acciones que impulsa la administración estatal en coordinación con el sector productivo y el gobierno Federal.
Arjona Rydalch afirmó que en la presente temporada de cuaresma, los consumidores pueden confiar en la calidad de los alimentos que provienen del mar, gracias al protocolo de monitoreo permanente de las aguas y las especies que se extraen de las aguas que rodean el extenso territorio de la entidad.
Señaló que en Baja California se aprovechan más de cinco variedades de crustáceos, 10 de elasmobranquios, cuatro equinodermos, diez de moluscos y 28 de peces, mismos que en su mayor parte son capturados en aguas clasificadas por los acuerdos entre la Comisión Federal para la Prevención contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos.
Reconoció que, como consecuencia de las condiciones meteorológicas, la actividad pesquera se ha visto mermada en algunas especies como consecuencia de la temperatura del agua, y en otras por las dificultades de los permisionarios para salir a marea; aunque el abasto regional cuenta con opciones para el consumo, lo cual puede verse en establecimientos populares como el "Mercado Negro" y otras pescaderías, o bien en expendios para el consumo fresco como son las tradicionales “carretas”.
Con respecto a la sanidad y la inocuidad, consideró que en Baja California, y en Ensenada en particular, pueden consumirse con mayor confianza ostiones y almejas, frescos y crudos en su concha, lo mismo que ceviches y cocteles, esto debido al gran esfuerzo que hacen autoridades y productores para ofrecer productos en buen estado y con buen manejo.
