TIJUANA BC 6 MARZO DE 2016 (AFN).- Por su riqueza en proteínas, el chile es benéfico para la salud; no obstante su exceso en presentaciones industrializadas durante las comidas puede ocasionar a las personas problemas severos como irritación del sistema digestivo y perforaciones de la mucosa gástrica.
Ivonne Benítez Ortega, nutrióloga del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), explicó que el chile es el condimento más utilizado en la cocina mexicana; es benéfico para la salud, porque su ingesta disminuye el riesgo de sufrir resfriados, además de prevenir el envejecimiento prematuro, mejorar el proceso digestivo y evitar problemas estomacales.
Si se consume con moderación, dijo, ejerce una acción farmacológica y antiséptica por la cantidad de vitaminas C y A que contiene, auxilia a la circulación de la sangre, fortalece el corazón, las arterias y los nervios; además ayuda a eliminar dolores y abscesos.
Uno de los principales beneficios del picante natural –enfatizó- es ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerígenas, ya que varias investigaciones han determinado que la capsicina (sustancia activa del chile que provoca el picante o ardor) ayuda inhibir la aparición de éstas células en humanos.
Es por otra parte, un excelente anticoagulante, lo que permite una mejor circulación sanguínea; esto, a su vez, previene ataques cardíacos y reduce el nivel de colesterol en la sangre.
Benítez indicó que una manera de introducir el picante en la dieta de los niños, es por medio de ensaladas de vegetales y frutas, agregando una porción de chile en polvo para que su sabor no sea muy intenso.
Para concluir, recordó que en padecimientos como colitis, gastritis, enfermedades del hígado, vías urinarias y hemorragias, el consumo de picante está prohibido, e invitó acudir a sus Unidades de Medicina Familiar (UMF) para que el médico los valore de manera personal.
