TIJUANA BC 01 DE OCTUBRE DE 2012 (AFN).- Como parte de las festividades alternas del Segundo Encuentro de Tijuana Innovadora 2012 (EnTi), se realizará el evento “La Caesar Guinness” donde se emulará el record establecido en 2007 en que se prepararon 3 mil 287 toneladas de este tradicional platillo.
César Escandón Ojeda, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Baja California, informó que será el próximo 18 de octubre en la explanada del Cecut cuando se realice la elaboración, para deleite y asombro de los visitantes que se darán cita al encuentro donde participarán mentes brillantes de México, Estados Unidos y 20 países más.
Mediante un comunicado de prensa, indicó que se utilizará lechuga, crotones, queso parmesano y aderezo para darle forma a la original ensalada Caesar, la cual se ha hecho famosa en la cocina internacional por sus ingredientes y sabor.
Asimismo, Escandón Ojeda, recordó que en 1998 los bajacalifornianos fracasaron al tratar de rebasar el récord fijado y fue hasta el 2007 que lograron quitar el último título, a la ciudad de Nueva York, al vencer la cantidad de dos toneladas.
“La Caesar Guinness” se suma a las actividades contempladas para el día de “Líderes y Emprendedores”, donde se destacarán los talentos, las actitudes, innovaciones y las aportaciones de personas exitosas de Tijuana y otras ciudades de México y el mundo, agregó.
Este platillo tradicional fue elaborado por primera vez en 1926 en Tijuana, por el inmigrante italiano César Cardini y desde hace cinco años tiene la marca de mayor preparación.
