El Gourmet Fantasma.
TIJUANA BC 8 DE ABRIL DE 2019 (AFN).- Hola humanos mortales que estáis ya en plena primavera, pero que aún sentís frío por las noches, el Gourmet Fantasma os saluda y os desea que todo vaya mejor que ayer.
Hoy os relataré mi relampagueante aparición por un lugar que se llama LOS COMPAS, ubicado en el interior de la Plaza Rocasa, Boulevard Agua Caliente número 10594 (un poco antes del Grand Hotel), para llegar es muy sencillo: del centro a la Mesa, tomad el Boulevard Agua Caliente, pasad la oficina donde dan las citas para la visa americana, luego el Hyatt e inmediatamente después de la calle Escuadrón 201, está la entrada al centro comercial. Si venís de la Mesa al centro entonces pasad el auditorio, pasad el Club Campestre, tomad el boulevard Salinas, pasad el Scotia Bank y Escuadrón 201, en la siguiente (Av. Azcárate), dad a la izquierda hasta encontrar el Boulevard Agua caliente, dad a la izquierda de nuevo y cuadra y media después veréis la entrada a Plaza Rocasa a la izquierda.
Como ya sabéis, antes de aparecerme en el interior de LOS COMPAS, tomé prestada una apariencia humana, para no andar asustando a nadie, Dios no lo quiera les puede dar el soponcio. En esta ocasión usé la apariencia física de Omar Chaparro, ya sabéis el actor que quiere representar a Pedro Infante. No os riáis que es de a neta, para poder sentarme a la mesa tuve que cantar "Amorcito Corazón" y "La Nana Pancha", pero finalmente lo logré. Enseguida os paso algunos de los platillos y precios que contiene el menú:
Chiltamal (Chile relleno de tamal) $ 115.00, Tlacoyos (3) $ 160.00, Chalupas (4) $ 185.00, Aguachile de Baja $ 210.00, Almejas del "Wash" $ 195.00, Tostadas de ceviche verde $ 195.00, Tostón norteño $ 98.00, Tostada de borrego $ 155.00, Taco chino $ 145.00, Guacamole $ 95.00, Hortalizas de raíz vallecitos $ 150.00, Romanesco y coliflor $ 140.00, Consomé de carne $ 95.00, Chilaquiles y fideo seco $ 95.00, Sopa de frijol $ 95.00, Pesca de día al sartén $ 255.00, Pulpo zarandeado $ 310.00, Codorniz rostizada $ 2990.00, Suprema de pollo asada $ 255.00, Lengua estofada y quelites $ 270.00, Carnitas de papada de cerdo $ 260.00, Costilla de res horneada $ 490.00, Aguja norteña Angus $ 590.00. (Los precios ya traen el IVA incluído.)
LOS COMPAS es un lugar pequeño 8-10 mesas (con una especie de tapanco, donde también acomodan comensales), luce aseado y en orden, lo atienden meseros con un servicio muy bueno. Lo característico de este restaurante es que utilizan ingredientes locales (hasta el agua es de piedra Del Valle) y son dos chefs de Baja California. Contra la costumbre de este fantasmita, ordené un Chiltamal, una tostada de ceviche verde, (traen aparte del pescado coliflores), Lengua en mole amarillo y postre. Ahora os preguntaréis ¿porqué este fantasma tragón ordenó tanta cosa? Bueno en verdad os digo, las porciones son MICROSCOPICAS y había que llenar la tripa.
El Chiltamal, estuvo bueno, la tostada de ceviche verde riquísima y la lengua...Mmmmhhh... no parecía muy fresca porque estaba media "chiclosa". El mal sabor de la lengua en mole amarillo, fue despejado por el postre, un pie ("pay") de chocolate con café caramelo y nieve de vainilla, estupendo.
LOS COMPAS obtiene tres fantasmitas de calificación. Como siempre os he recomendado; no me lo creáis, id vosotros para que no os cuenten y tengáis vuestra propia experiencia y aprobéis o desaprobéis. Una vez concluido este relato fantasmal, debo desaparecer no sín antes advertiros que reapareceré por algún lugar donde expendan viandas y quizá en el preciso momento en que estéis ahí. Por ahora, buen provecho y al ra, me esfumo.
