TIJUANA BC 17 DE MARZO DE 2020 (AFN).- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), dio a conocer un manual en el que contempla el cierre parcial o total de establecimientos, en caso de ser necesario, como consecuencia de la pandemia generada por el Covid-19, en el que además plantea una serie de propuestas para que el sector restaurantero pueda hacer frente a la contingencia.
Entre las propuestas que refiere, se señala la solicitud de dispensa en el pago de impuestos, como IVA e ISR, así como de las cuotas al IMSS e INFONAVIT, además de los recibos de agua y luz, entr otros, los cuales piden, en caso de aplicarse, pagar de forma diferida durante los próximos 12 meses posteriores a la reapertura de los establecimientos, así como facilidades de crédito ante un eventual cierre temporal que ocasionaría un fuerte impacto económico y social, debido a la gran cantidad de empleos que genera dicha industria.
El documento, firmado por Francisco Fernández Alonso, presidente nacional de CANIRAC, sostiene que los integrantes de dicho organismo mantienen un compromiso y responsabilidad empresarial ante los efectos que comienza a generar el virus en México, por lo que han establecido un "Manual del Restaurantero Responsable", derivado del compromiso con la salud de clientes y trabajadores de la industria, en cual contiene además, medidas y acciones que se emprenderán en atención a las recomendaciones de la Secretaría de Salud.
A continuación, la serie de medidas planteadas en dicho manual:
1.- Mantenernos informados de los datos, estadísticas y recomendaciones que emita la Secretaría de Salud para actuar de forma consciente sin generar pánico entre nuestros trabajadores y clientes.
2.- Planear cada etapa previendo que pudiera presentarse el peor escenario, cierre parcial o definitivo de nuestros establecimientos, con acciones concretas de trabajo responsable.
3.- Puesta en marcha del plan de contingencia y prevención del sector restaurantero:
*Reportar con los superiores o encargados si alguien presenta los síntomas de gripa, fiebre o tos seca.
*Colocación obligatoria de gel antibacterial en la entrada de los establecimientos y los baños de los mismos.
*Lavado obligatorio de manos del personal antes de entrar a laborar al establecimiento y a cada hora/mesa.
*Toma de temperatura al personal que labora en cada restaurante.
* Limpieza y desinfección de mesas y menús
* Reacomodo de los espacios de consumo: establecer perímetros de 1.50 metros entre cada mesa para evitar la cercanía entre comensales: quitar o cancelar mesas, dejar libres aquellas que estén en medio de otras.
4.- Apertura del Servicio a Domicilio aplicando las medidas básicas de prevención y limpieza.
5.- Definir una estrategia en conjunto con el consejo y la administración para la creación y puesta en marcha de una propuesta laboral con colaboradores, y en su caso, con sindicatos:
A. En caso de baja de clientes.
- Adelantar vacaciones
- Pago parcial o medios sueldos.
B. Para aperturas de medios días.
-Adelantar vacaciones.
-Organizar medios turnos
-Trabajar cada tercer día.
C. Cierre de operaciones
- Crear un fondo de ahorro.
-Negociar pagos y surtido con los proveedores
-Pagar vacaciones
- Llegar a un acuerdo con colaboradores para pagar temporalmente medios sueldos o algún otro tipo de medida.
- Negociar plazos con los arrendadores
5.-En caso de presentar tos seca, fiebre, dolor de cabeza o cuerpo, escurrimiento nasal y dificultad para respirar, el personal administrativo, directivo o en restaurante deberemos permanecer en casa y solicitar atención médica inmediata.
6. -No viajar, particularmente si ya se está enfermo. En este caso se recomienda buscar atención médica inmediata y utilizar una mascarilla quirúrgica.
Considerando lo anterior, los empresarios adscritos a CANIRAC no descartamos que, en caso de requerirse, debamos proceder al cierre temporal de nuestros establecimientos, lo que ocasionará un fuerte impacto a la economía del sector y en los miles de empleos que generamos.
Si este escenario llegara a presentarse, la cámara prepara cartas dirigidas a nuestras autoridades federales, estatales y locales en las que se solicita un plan de apoyo y prevención para evitar que nuestros restaurantes sufran un fuerte impacto. Entre las medidas que estamos requiriendo enlistamos:
• Dispensa de 90 días (3 meses) del Impuesto Sobre la Renta (ISR) y el Impuesto al Valor Agregado (IVA), dividiendo el pago de ese periodo en los 12 meses siguientes.
• Dispensa de 90 días (3 meses) del Impuesto Sobre Nómina (IVA)
• Dispensa de 90 días (3 meses) del pago del servicio de energía eléctrica que brinda la Comisión Federal de Electricidad (CFE) , dividiendo el saldo de ese periodo en los 12 meses siguientes.
• Dispensa de 90 días (3 meses) del pago del servicio de agua potable, dividiendo el saldo de ese periodo en un plazo de 6 a 9 mensualidades.
• Dispensa de 90 días (3 meses) del pago del pago de las cuotas obrero-patronales al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), dividiendo el saldo de ese periodo en los 12 meses siguientes.
• Dispensa de 90 días (3 meses) del pago de cuotas al INFONAVIT, dividiendo el saldo de ese periodo en los 12 meses siguientes.
• Financiamientos para MYPES a través de Nafinsa para reactivar la economía: apoyos emergentes a los agremiados de la CANIRAC con créditos a la palabra y tasas preferenciales.
• Apoyo para que las instituciones bancarias no generen intereses en los cobros de los próximos 3 meses y otorguen facilidades de pago a 12 meses.
• Garantizar la cadena de suministro y evitar abusos: que la Procuraduría Federal del Consumidor garantice precios justos y sancione cualquier intento de incremento injustificado de precios derivado de la crisis del coronavirus.
• Suspensión provisional de visitas de verificación.
• Apoyo fiscal a las empresas que mantengan su plantilla laboral.
• Campaña nacional para reactivar el consumo y el turismo local: si cancelaste tu viaje, haz turismo en tu estado.
Estamos convencidos de que trabajando juntos lograremos superar este episodio de forma rápida y sin grandes efectivos para nuestra sociedad y nuestros negocios.
