TIJUANA BC 6 DE DICIEMBRE DE 2022 (AFN). - Estudiantes de tercero y quinto semestre de la carrera de Alimentos y Bebidas del Colegio de Educación Profesional Técnica (CONALEP BC) plantel Tijuana II, participaron en la Trigésima Tercera edición del Concurso “Preparación del Pavo”, con el propósito de mostrar sus conocimientos adquiridos.

Les calificaron las recetas, tiempo de cocción, preparación, tipos de ingredientes, la presentación del platillo y el desenvolvimiento al explicar la propuesta culinaria.

Fungieron como jueces: José Sparza, chef del restaurante Cien Años, quien en meses pasados obtuvo el premio a nivel nacional de los 25 mejores restaurantes en el país; restaurante Satabu, reconocidos en la frontera por la preferencia de los turistas estadounidenses y cafetería Fika, distinguida por su repostería y cenas especiales.

Otros chefs participantes supervisaron los trabajos de cinco equipos, así como Erick Paul Núñez Ayón, chef coordinador de la Academia, y las chef docentes; Arianne Irazú Falcón Ruíz y Johana Alexandra Ayala Macedo.

Irma Martínez Manríquez, directora estatal de CONALEP BC, informó que este concurso que nació en 1989 permite a los alumnos reforzar sus capacidades y adquirir experiencia en el área profesional que pretenden ejercer. 

La directora, resaltó que Baja California ha revolucionado sus propuestas en las cocinas de esta industria, convirtiéndose en punta de lanza en todo el país, lo que motiva a la institución a continuar con el egreso de estudiantes altamente calificados en la formación de Gastronomía a nivel Superior.

Fueron 24 los participantes que recibieron reconocimientos, además de un distintivo de la Academia de Alimentos y Bebidas; el equipo de primer lugar recibió una computadora portátil, el segundo lugar un disco duro, y el tercer lugar un USB (Universal Serial Bus).