TIJUANA BC 5 DE ABRIL DE 2012 (AFN).- Este "Jueves Santo" que celebra la grey católica en varias partes del mundo, el consumo de mariscos y no de carnes rojas como res o cerdo, es una tradición y costumbre entre quienes profesan esta religión; en Tijuana, el alimento que más alta demanda tiene es el pescado conocido como "angelito".
Debido a la restricción por parte de la Iglesia Católica de consumir las carnes rojas, los fieles buscan mayormente el consumo de lo que se conoce como carne blanca, como es el pollo y pescado.
Para los empresarios dedicados al ramo de los mariscos, esto genera mayores ventas durante este periodo de cuaresma, tal y como lo señalaron comerciantes del ramo consultados por Agencia Fronteriza de Noticias, durante un recorrido realizado este día.
Edgar Gastélum, encargado de una tienda dedicada a la venta de pescado, afirmó que durante el jueves y viernes de la Semana Santa, aumentan considerablemente las ventas; entre el día de hoy y mañana esperan el doble de ventas, si no es que más, de los consumidores habituales.
Afirmó que si a esto se le suma el clima cálido que ha prevalecido esta semana, se verá favorecido considerablemente el consumo de mariscos; “es más que nada el clima el que nos manda, entre más se acerca el clima cálido a la cuaresma, se acerca el consumo”.
Por otra parte, personas dedicadas a la venta de carnes rojas, mencionaron que durante este periodo se refleja un descenso en sus ventas, no sólo por el periodo de ayuno y no consumo de carne, sino que muchas familias salen de vacaciones y disminuye el comercio.
