TIJUANA BC 19 DE MARZO DE 2025 (AFN).-El icónico restaurante Caesar’s, ubicado en la avenida Revolución, presentó su nueva cerveza de la casa, “Caesar’s”, en un evento de degustación exclusivo dentro de sus instalaciones. 
 
El proyecto, desarrollado en colaboración con Cervecería Insurgente —empresa con 15 años de trayectoria en la región—, tomó seis meses de trabajo. Según explicó Damián Morales, vocero de la cervecería, el objetivo fue crear una bebida que armonizara con la tradicional ensalada Caesar’s.  

“Buscamos una cerveza que complementara el maridaje con la ensalada, y esta fue la mejor opción. Es refrescante, ligera, con notas de pan blanco, un sutil toque de pino y un ligero amargor que se equilibra con el aderezo”, detalló Morales. 
 
Por su parte, Julián Plascencia, administrador del restaurante, recordó que en 2010 Caesar’s contó con una colaboración similar con Cerveza Tijuana, la cual ya no existe. “En ese entonces, tener nuestra propia cerveza fue un atractivo para los clientes, y muchos la pedían. 

Ahora, buscamos recuperar esa esencia con la mancuerna junto al equipo de Insurgente para producirla en barril”, manifestó.  

El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguiñiga Rodríguez, destacó la alianza entre ambas marcas como un impulso al turismo gastronómico local. “Es una noche para celebrar. La ensalada Caesar’s ya es un símbolo de la ciudad, y ahora se une con otro de nuestros íconos: la cerveza artesanal. Es positivo ver cómo crece la oferta para atraer más visitantes”, expresó.  

El evento incluyó música en vivo a cargo de un grupo de jazz y un maridaje especial preparado por la chef Nadya Fernández, quien ofreció una selección de canapés diseñados para resaltar los sabores de la nueva cerveza.