ENSENADA BC 5 DE MARZO DE 2019 (AFN).- La nueva mesa directiva de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Ensenada (Canirac) para el periodo 2019-2020, estará encabezada por Luis Alonso Tirado Fernández, en sustitución de Carlos García-Travesí Bosch.

La planilla única que se presentó a la elección, está integrada por Giancarlo Covelli Gómez, vice- presidente; Patricia Fernández Luna, secretaria; Elvira Romero Gutiérrez, tesorera; Iván Nolasco Cruz, vice-presidente de afiliación; Andrea Rodríguez, Marco Estudillo Bernal y Jaime Burciaga Miker, como vocales.

La elección fue sesionada por César Villarreal, vice-presidente nacional Zona Norte en representación del Francisco Fernández Alonso, quien reconoció el trabajo del presidente saliente Carlos García-Travesí Bosch, por su compromiso y dirección cabal al frente de la industria restaurantera de Ensenada.

Villarreal recordó que en las mesas de los restaurantes se celebran los mejores momentos de la vida, sin embargo, esos negocios deben enfrentar un sin fin de situaciones y dificultades como el exceso de regulación en el sector que muchas veces genera campañas de recaudación.

“El sector también debe hacer frente rotación de personal, la competencia que genera la sobreoferta, situación en la que la Canirac ofrece beneficios para sortear mejor ese camino a través de la capacitación en todos los entornos del negocio y de la representatividad frente a las autoridades del Gobierno”, precisó.

Al asumir la presidencia de la Canirac, Luis Alonso Tirado Fernández se comprometió a impulsar un plan de trabajo en el que destacó la capacitación para el sector, como: manejo higiénico, primeros auxilios, inglés con enfoque en los meseros y restauranteros, así como aprovechar los cursos y talleres que ofrece la Secretaría de Trabajo de Gobierno del Estado para la atención a comensales.

Asimismo se comprometió a realizar el evento titulado “Del productor a la mesa”, con la intención de enlazar la demanda del sector restaurantero con los productores locales del sector primario: pesquero, agrícola, ganadero y vitivinicultor, en julio y diciembre del presente año.

Tirado Fernández indicó que buscará incrementar en 30 por ciento la afiliación y generar un directorio de proveedores locales, estableciendo una alianza con cada uno de ellos, con el objetivo principal de conseguir descuentos y mejorar los servicios.

Otro aspecto que destacó fue la recuperación del Sistema de información Empresarial (SIEM), ya que con este sistema la cámara y afiliados, pueden acceder a recursos a fondo perdido y la realización de cursos, talleres para el mejoramiento, y tecnología de los restaurantes.

Tirado Fernández dijo que mantendrá un calendario de reuniones mensuales con los afiliados para mantenerlos informados de temas importantes de actualidad en Ensenada como son: carnaval, uso de plásticos, artículos desechables, parquímetros y todo lo relacionado con asuntos de la Cámara con las diferentes instancias de gobierno.

Adelantó que en esas reuniones se buscará contar con invitados de los demás sectores relacionados con el sector restaurantero, como: vinicultores, ganaderos, proveedores de puntos de ventas, web, redes sociales, etc.

“Se buscará establecer alianzas con el sector educativo, en especial con las universidades de la ciudad, para la prestación de servicio social y prácticas profesionales de estudiantes y establecer convenios de colaboración y promoción con medios digitales como trip advisor, yelp, etcétera”, detalló.