CIUDAD DE MÉXICO 3 DE JULIO DE 2016 (Kaleydoscopio).- En México es muy popular el agua de jamaica, llamada también rosa de Abisinia; es una flor roja, originaria de África, que se utiliza principalmente en la gastronomía.

Sus flores (cálices) son la parte de mayor utilidad e importancia socioeconómica, ya que a partir de éstas se elaboran bebidas, por ejemplo, nuestra tradicional agua de jamaica, dulces, diferentes tipos de salsas, mermeladas, concentrados, té y licor.

Son además una fuente potencial de colorantes, saborizantes de alimentos, productos cosméticos y farmacéuticos.

La planta de esta fruta se desarrolla mejor en regiones con clima tropical y subtropical y su cultivo se realiza en la época primavera-verano, al iniciar la temporada de lluvias; mientras que su cosecha es en octubre y noviembre.

Asimismo, su comercialización, a granel (sin empaquetar) y el resto en extractos y mermeladas, se lleva a cabo entre diciembre y marzo. 

En Guerrero, entidad en la que más se produce, se cultiva a manera de tradición cultural; principalmente en los municipios de Tecoanapa, Ayutla, Juan R. Escudero y San Marcos. Es igualmente un producto de gran demanda comercial en el mercado nacional e internacional, gracias a sus diversas utilidades culinarias.

Sabías que…

La jamaica pertenece a la familia de los tulipanes.

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