MEXICALI BC 13 DE NOVIEMBRE DE 2025 (AFN).- La industria restaurantera de Mexicali enfrenta un escenario complejo marcado por el cierre de 18 establecimientos en lo que va del año, cifra que supera los 12 cierres registrados en 2024. 

La combinación de recesión económica, altos costos de energía eléctrica y caída en las ventas ha puesto en riesgo la viabilidad de cientos de negocios, advirtió Alan Valenzuela Rodríguez, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Mencionó que uno de los datos más preocupantes es que el 55% de los restaurantes en la ciudad operan en la informalidad. 

“Estamos hablando de alrededor de mil 500 negocios fuera del marco legal, lo que los deja sin acceso a créditos, apoyos o programas de profesionalización”, señaló Valenzuela, por lo que adelantó que intensificará su acercamiento con estos establecimientos para promover su incorporación al sector formal.

Como parte de su estrategia de contención, el organismo lanzó el programa “Mexicali le sabe”, enfocado en la capacitación de propietarios y trabajadores en áreas como mercadotecnia, atención al cliente y cultura gastronómica. 

La iniciativa busca elevar los estándares del servicio y posicionar a los restaurantes locales como referentes de calidad. “Queremos que los negocios no solo sobrevivan, sino que destaquen”, afirmó.

El líder gremial también reconoció que los meses de verano representan un desafío por la baja afluencia de comensales, mientras que noviembre y diciembre ofrecen una ventana de recuperación, con incrementos estimados del 20% y 40% en ventas, respectivamente. Durante el Buen Fin, varios establecimientos ofrecerán cortesías y descuentos como parte de su estrategia de atracción.

Finalmente, CANIRAC presentó la edición 2025 del Mérito Restaurantero, un reconocimiento que busca visibilizar a los negocios que destacan por su calidad culinaria, servicio y atención al cliente. El certamen contempla 15 categorías y culminará con una ceremonia formal el próximo 26 de noviembre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Al compartir esta información, apoyas a la prensa que necesitas

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