Por: Mauricio Higuera

MEXICALI BC 18 DE JULIO DE 2024 (AFN).- Un total de 140 restaurantes de comida china serán inscritos a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en Mexicali con el apoyo de Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) para que obtengan el aviso de funcionamiento, que los certifica como lugares seguros para los comensales.

La titular del gremio restaurantero Roxana Ramos Rodríguez, explicó que junto con personal de COEPRIS se les brindará orientación a los propietarios para que obtengan dicho aviso, donde los documentos que utilizarán para el proceso de certificación serán traducidos al chino mandarín, ya que dijo, el idioma es el principal obstáculo para cumplir con la norma sanitaria.

Señaló que la próxima semana, personal de ambas instancias estarán en las instalaciones de la Asociación China para atender los dueños de restaurantes al respecto.

Por su parte, el titular de COEPRIS Abraham Félix Moss, señaló que son 68 requisitos que debe cumplir un restaurante para conseguir el aviso de funcionamiento, entre ellos, una óptima conservación de los alimentos en refrigeradores con la temperatura adecuada, un correcto manejo en el traslado de los productos, uso adecuado de instrumentos para limpieza que permita eliminar bacterias.

Finalmente, Tony Woo integrante de la Comunidad China, expresó que hay mucha voluntad de los empresarios en regularizarse y lograr una mejor percepción entre los comensales que gustan consumir comida china.