Ghost Kitchen; cocina virtual, multi-conceptual y muy amigable

TIJUANA BC 17 DE SEPTIEMBRE DE 2021 (AFN).-  Ghost Kitchen vino para revolucionar la cocina en Tijuana, aseguró Hermes Vega administrador del lugar. Ghost kitchen es una cocina virtual, multi conceptual, es servicio de comida a domicilio, que nació de la necesidad de cubrir la variedad de gustos a los comensales en un solo pedido, y lo mejor de todo con un Chef con éxito probado internacionalmente.

Somos gente de Tijuana “queremos que la experiencia de tu comida en tu casa, sea muy similar a la que puedes tener en un restaurante”. Informó Vega; ¿qué significa esto?: “estás en tu casa y a tu mamá se le antojó comer pasta, pero a tu hermano pizza, y a tu hijo otra cosa, por lo que tienen que hacer su pedido a diferentes restaurantes. 

Ghost kitchen es una cocina virtual con múltiples conceptos de comida disponibles solo en línea, es la forma más divertida de pedir comida, todo lo que se te antoje en un solo pedido, en cuatro diferentes conceptos. Tú te metes a nuestro restaurante y vas a encontrar diferentes platillos, diferentes menús, diferentes comidas, y se va a volver más amigable para la familia 

Por esa razón queremos elevar la variedad de nuestros servicios, puesto que lo más importante para nosotros es que tu comida la puedas disfrutar como en tu casa. – finalmente los comensales siguen siendo clientes de la empresa, pero en su casa. 

El chef Gastón Corona manifestó por su parte que cuentan con alrededor de 30 platillos, entre cuatro conceptos de comida diferente, el primero dedicado a milanesas, con variedad de sabrosos ingredientes sobre las milanesas; milanesas grandes como de 13 pulgadas, también el concepto de los bowls y wraps, cargados de ricos ingredientes, sándwiches italianos con estilo Chicago, y papas fritas con estilos diferentes en el top, con conceptos muy californianos de Los Ángeles, del Oeste de Estados Unidos, de Seattle, de Portland

Este tipo de cocina no es originaria de aquí, es un movimiento al que pertenecemos qué viene de Estados Unidos -yo personalmente me dedico a ello-, “mi carrera la he hecho en Estados Unidos y fue algo que me nació y vi que en Tijuana no existía, por lo que se me hizo muy buen momento para empezarlo a desarrollar”, explicó.

Hermes Vega añadió que el mayor reto a resolver fue el pedido en línea, pues cuando llega el Uber al restaurante, a veces la comida todavía no está lista, el Uber tiene que esperar a que la comida esté, y en lo que hace el trayecto a la casa, ya se perdió la composición del alimento. 

Nosotros tenemos el empaque con grado alimenticio personalizado, hieleras térmicas para poder conservarlo en lo que el Uber llega, -o sea-, estamos trabajando todo lo que es el concepto de preservar el alimento hasta que llegue a tu casa, que no sea un empaque que cuando el de la moto lo entrega llegue “volteado”, trabajamos el concepto de preservar el alimento, y cada vez lo estamos perfeccionando.

Usamos empaques interactivos que traen un código QR -que tú puedes escanear; cuando te llega tu comida con un empaque especializado de nuestra cocina Ghost Kitchen. Lo puedes encontrar en diferentes plataformas cómo Rappi, Didi, Uber o en nuestra redes sociales: Facebook, Instagram,  GhostkitchenTJ.com.

El Chef Gastón Corona manifestó con respecto a las aplicaciones de delivery que las quieren  revolucionar, y tener una comunicación abierta con los directivos de las plataformas, para negociar directamente con ellos; algo que ningún restaurante está haciendo. En estos tiempos difíciles por los que acabamos de pasar de pandemia, una plataforma qué te está cobrando el 30% por cada venta qué estás haciendo como restaurante es una tarifa altísima.

Un ejemplo de lo que se está haciendo en este tipo de casos es Nueva York, en ese aspecto ya se avanzó, empezaron a presionar a las aplicaciones a cobrar un tope de 15% máximo si quieres usar su red en Nueva York, algo así estamos buscando hacer con todas las plataformas aquí en Tijuana. 

Tener y mantener una comunicación abierta, porque se necesita a alguien que los conozca y sepa hablar con ellos, para abogar en este tipo de situaciones que se necesitan, porque desafortunadamente los que se están llevando todo el trabajo son los restaurantes y los repartidores, y estas aplicaciones nada más están recibiendo.

Si se empiezan a promover leyes como esas, por ejemplo, por medio de Canirac, creo que podemos lograr algo. 

Si en Rosarito la alcaldesa prohíbe el paso de los carros de Uber eats. ¿porque en Tijuana no podemos tratar de bajar un porcentaje sobre todas las aplicaciones de delivery restaurantes, y empezar a negociar ese tipo de cuestiones que son muy importantes para el crecimiento de un restaurante?

Lo importante de la cocina como la de Ghost Kitchen, es que las cocinas existentes se están saturando, y por el crecimiento que está teniendo la comida para llevar el día de hoy, es una oportunidad para los restaurantes mejor buscar cocinas, a estar fabricando su comida para llevar; de esta manera ellos se enfocan en el comensal, y en su restaurante, y no tienen que estar preocupados por ésta dinámica de negocio qué es el “delivery”. 

Hermes Vega y el Chef Corona coincidieron en que la gente está aceptando rápidamente el concepto de Ghost Kitchen, y que hay espacio para crecimiento muy amplio en el mercado, ya que existen varios desarrollos de departamentos y proyectos de vivienda en forma vertical, y es mucho más cómodo hacer pedido, que bajar de un piso muy alto para ir a comprar, aunado a que por razón de la pandemia “ya nos acostumbramos a pedir para llevar”. 

¡Ghost Kitchen comida para llevar, hasta la puerta de tu casa! en http://ghostkitchentj.com/
o en cualquiera de las aplicaciones de tu preferencia.